第47章 卤猪头肉（1/2）

猪头十分不好处理。

王素芬和刘艳先拿着两根烧着的木柴，把猪脸和猪耳朵上的毛给烧掉。

接着便一人拿起一个竹条捆成的刷子，使劲儿刷起了猪头。

一连换了三次水，妯娌两个才停下手。

在村支部的时候，周平已经在几个村里小伙的帮助下，用杀猪匠的刀把猪头分成了两半。

也幸好当时把猪头从中间分开了，不然老周家的锅是真的放不下。

猪头下锅之前，周老太先指挥着两个儿媳妇，把猪脖子那一块的肉给割了下来。

“娘，这猪脖子可真肥，比那猪肚子上的肉还肥。”

王素芬看着手上白花花的肥膘，开心极了。

“要不还是咱娘聪明，娘，你是不是故意要猪头的？”

刘艳溜须拍马的水平一点也不差。

刚才她就奇怪，本来自家是能分半个猪头和一斤多的猪肉的。

而且凭着野猪是自己家男人打的，分猪肉也会让自己家先选。

没想到自己婆婆不要猪肉，而是要了另外半个猪头。

当时她心里还嘀咕，猪头都是骨头，有啥可吃的，现在她算是明白了。

自己这婆婆精明的很。

猪头连着猪脖子，周平手上稍微松一些，便能留下不少肥膘。

不然你以为老娘傻呀，选个猪头。

周老太有些得意，村里那些个妇人，别看一个个当家做主的。估计都没自己了解猪。

“你俩一会儿把这猪肉切成小丁，差不多也能炼一碗油。”

周老太看着切下来的肥膘，足足有将近一斤。

这俩月炒菜倒是不用愁没猪油了。

周老太吩咐两个儿媳妇去烧水，自己则钻进卧房开始翻箱倒柜。

这么好一个猪头，压箱底的好东西必须拿出来了。

不一会儿，周老太拿着一个破布包出来了。

“娘，你这调料还有呢？”

刘艳看到这个小破布包，就知道是什么东西，两眼亮晶晶的看着自己婆婆。

“也就剩这点儿了，今天一顿给它吃完算了。”

周老太打开布包，露出里面的东西。

有几颗八角，栀子，一小片桂皮，还有几瓣晒干的橘子皮。

周老太拿着这几样东西看了又看，最后咬咬牙全扔进了锅里。

这些调料珍贵的很，但是不放调料又怕会糟蹋了这个猪头。

再切了一整块姜，放了几根还没长成的小葱。

最后，周老太把家里仅剩的酱油也全倒进了锅里。

就连装酱油的罐子，也舀水涮了几遍。

“好了，先烧大火，半个小时，在收火慢炖。”

最重要的调味工作做好之后，剩下的工作就交给两个儿媳了。

周老太洗了手，抱起躺在檐下的周禾逗弄起来。

“奶的乖宝，奶带你看兔子。

看看，这灰扑扑毛茸茸的东西是兔子。兔子眼睛红红的。

边上那羽毛花花绿绿的是野鸡，是不是很漂亮？等你长大了，奶给你炖鸡汤喝。”

周禾顺着周老太的视线看向背篓里。

只见背篓里的一鸡两兔都蔫儿蔫儿的。

“好饿，好渴，好害怕。”

周禾仿佛感受到了它们的情绪。

啊啊——

周禾伸着胳膊指了指背篓。

周老太以为周禾对野鸡和野兔感兴趣。

忙伸脚踢了一下背篓，顿时笼子里的鸡和兔子便扑腾起来。